SAŁATKA Z MELONEM

Powrót po dłuuugiej nieobecności z lekką sałatką z melonem i innymi dodatkami.

Pozdrawiam serdecznie  :)

Składniki:

• op. mixu sałat (u mnie z cykorią)
• melon
• filet z kurczaka
• ser caprese
• pomidorki koktajlowe
• czerwona cebula
• sól 
• pieprz
• czerwona papryka
• oliwa z oliwek

Sos miodowy:

• łyżka miodu
• łyżka oliwy z oliwek
• łyżka soku z cytryny 
• sól do smaku

Filet z kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy w kostkę i doprawiamy solą, pieprzem i czerwoną papryką. Niewielką ilość oliwy rozgrzewamy na patelni, wrzucamy pokrojony filet z kurczaka i smażymy na złoty kolor. Pozostałe składniki kroimy, myjemy i kroimy.

Wszystkie składniki sosu mieszamy i doprawiamy solą.

Na talerzu układamy mix sałat, następnie pozostałe składniki. Całość polewamy sosem miodowym.

I gotowe!!

    

SMAKI DZIECIŃSTWA - GALARETKA Z OWOCAMI

Coś co ewidentnie kojarzy mi się z dzieciństwem, a jeszcze bardziej z przyjęciami urodzinowymi to galaretka z owocami - prosty i szybki deser. Postanowiłam ostatnio przygotować i muszę Wam powiedzieć, że nie ma teraz tygodnia żeby galaretka nie gościła na moim stole :) 
Dobrze schłodzona smakuje świetnie i może z powodzeniem zastąpić lody w upalne dni.

Składniki:

• 1 op. galaretki brzoskwiniowej
• ulubione owoce, u mnie: banan, nektarynka, winogrono, gruszka

Galaretkę przyrządzamy wg instrukcji na opakowaniu. Owoce myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki. Przygotowujemy cztery pucharki, przekładamy do nich owoce i zalewamy galaretką. Zostawiamy do zastygnięcia w chłodnym miejscu. Podajemy dobrze schłodzoną z bitą śmietaną.

SAŁATKA Z NOWALIJKAMI I KURCZAKIEM

Coś lekkiego, szybkiego i bardzo zdrowego - sałatka z rzodkiewką, sałatą, szczypiorkiem.......pychaaa

Składniki:

• sałata masłowa
• 2 pęczki rzodkiewki
• cebulka dymka
• pęczek szczypiorku
• pomidor
• filet z kurczaka
• 2 jajka
• jogurt naturalny
• sól 
• pieprz
• 2 ząbki czosnku

Filet z kurczaka gotujemy do miękkości w osolonej wodzie, a gdy będzie gotowa kroimy na kawałki. Jajka gotujemy na twardo i ścieramy na tarce na dużych oczkach. Wszystkie warzywa myjemy i osuszamy. Sałatę rwiemy na małe kawałki, cebulę, szczypiorek i pomidora kroimy w kostkę, a rzodkiewkę ścieramy na tarce. 

Wszystkie składniki łączymy ze sobą, wyciskamy ząbki czosnku, zalewamy jogurtem, doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy i z chęcią zjadamy :)

SMACZNEGO!!!!

TARTA TRUSKAWKOWA Z KREMEM MASCARPONE I AMARTETTO

Coś wykwintnego - tarta z kremem mascarpone i amaretto... Długo zastanawiałam się jaki krem będzie najlepiej pasował do truskawek, więc postanowiłam nieco poeksperymentować i opłacało się polecam wypróbujcie, a na pewno nie pożałujecie. Czekam na opinie :)

Zdjęcia niestety tylko dwa ( i to zrobione komórką), bo więcej nie zdążyłam zrobić, bo tarta zniknęła w mgnieniu oka ;)

Składniki:

Ciasto:

• kostka margaryny
• 30 dkg mąki pszennej
• 10 dkg cukru
• 1 żółtko

Krem:

• opakowanie serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• ok 6 truskawek do kremu + 20 dkg do dekoracji
• 10 dkg płatków migdałów
• 2 łyżeczki likieru amaretto

Zimną kostkę margaryny siekamy z mąką i cukrem, dodajemy żółtko i szybko wyrabiamy ciasto. Gdy ciasto jest gotowe schładzamy je w lodówce m.in. 1 godz.

Truskawki myjemy i osuszamy, odkładamy 6 większych i je blenderujemy. Do miski dodajemy serek mascarpone i ucieramy go z cukrem, powoli wlewamy amaretto i delikatnie mieszamy, następnie dodajemy zmiksowane truskawki i płatki migdałów. Wszystkie składniki delikatnie mieszamy, krem schładzamy w lodówce ok 20 min. 

Formę do tarty smarujemy margaryną, ciasto rozwałkowujemy, wkładamy do formy i nakłuwamy widelcem. Pieczemy w 180 stopniach przez ok 30 min. 

Gdy ciasto ostygnie nakładamy na niego krem i dekorujemy truskawkami. Przed krojeniem tarty dobrze jest ją schłodzić w lodówce. 

PIEROGI Z TRUSKAWKAMI, RABARBAREM I MIĘTĄ

Wystarczy wybrać się na targ po owoce czy warzywa, a tam z każdego stoiska uśmiechają się do nas truskawki, kusząc nas swoim zapachem i wyglądem - istny truskawkowy zawrót głowy :) Warto wykorzystać ten czas kiedy mamy do nich łatwy dostęp i przygotować smaczne dania. Spróbuje podać Wam kilka moich propozycji na dania z truskawek. 

Dzisiaj pierogi z truskawkami, rabarbarem, miętą i musem truskawkowym. 

Składniki:

• 1/2 kg mąki pszennej
• 2 łyżki oleju
• ok 1 szkl. ciepłej wody 
• jajko
• ok 1/2 kg truskawek
• 1- 2 łodygi rabarbaru
• listki mięty
• cukier
• 1 łyżka śmietany

Truskawki, rabarbar i miętę myjemy i osuszamy. Rabarbar kroimy na małe kawałeczki (ok. 1 cm). 

Na stolnicę przesiewamy mąkę, wbijamy jajko, dodajemy 1 łyżkę oleju i powoli wlewamy ciepłą wodę, jednocześnie wyrabiając ciasto. Gdy ciasto jest już jednolite i gładkie rozwałkowujemy je na cienki placek i za pomocą szklanki wykrawamy krążki. 

Na każdy krążek dajemy truskawkę (jeżeli jest zbyt duża to przekrawamy na pół), rabarbar obtoczony w cukrze i listek mięty. Ciasto składamy na pół i sklejamy brzegi pierogów. Przygotowane pierogi układamy na stolnicy czy blacie podsypanej mąką. Jeżeli pierogi od razu nie będą ugotowane trzeba je przykryć ściereczką, po to by nie obeschły.

W dużym garnku zagotowujemy wodę z 1 łyżkę oleju (po to by pierogi się nie posklejały), gdy wodą wrze wrzucamy część pierogów i delikatnie mieszamy. Gdy pierogi wypłyną na powierzchnię wody gotujemy je ok. 3 min. Wyławiamy je łyżką cedzakową do miski z zimną wodą i szybko odcedzamy na sitku.

Z truskawek, które nam pozostały przygotowujemy mus. Do miseczki wrzucamy truskawki, które rozdrabniamy za pomocą blendera, dodajemy śmietanę i cukier do smaku.

Pierogi podajemy polane musem i dekorujemy listkiem mięty.

 SMACZNEGO!!!

CIASTO "ZWODZICIEL"

Przepis na to ciasto znalazłam na blogu tutaj i nazwałam je "Zwodziciel" ponieważ, gdy podałam je po raz pierwszy każdy myślał, że to sernik :) Faktycznie można się pomylić, bo zarówno z wyglądu jak i smak przypomina sernik. U mnie wystąpił w wersji bez porzeczek, smakuje przepysznieee serdecznie zachęcam do wypróbowania!!!

Składniki:

Ciasto:

• 3 szkl. mąki
• 250g masła,
• 1 szklanka cukru,
• 4 żółtka,
• 2 łyżki kakao,
• 1 opakowanie cukru wanilinowgo
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

• 4 białka
• 1 szkl. cukru
• 1 op. budyniu śmietankowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 500 ml kwaśnej śmietany 18 %
• 100 g kokosu

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść, podzielić na dwie części, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w zamrażarce przez co najmniej 1 godzinę. 

Białka ubić na sztywną pianę razem z cukrem, stopniowo dodawać budyń, śmietanę, mąkę i kokos - dokładnie wymieszać. 

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i zetrzeć na grubych oczkach jedną porcję ciasta, na to wyłożyć masę i na wierzch zetrzeć drugą część ciasta. 

Piec w 180 stopniach przez ok 1 godzinę.

KOMPOT Z RABARBARU Z DODATKIEM GOŹDZIKÓW

Pogoda ostatnio nas rozpieszcza co raz więcej słonecznych, ciepłych dni, więc idealny do ugaszenia pragnienia będzie kompot z rabarbaru. Idealnie smakuje, gdy jest schłodzony w lodówce lub podany z kostkami lodu. Śpieszcie się póki sezon rabarbarowy trwa :)

Składniki:

• 7 łodyg rabarbaru
• 3 jabłka
• kilka goździków
• 3 l wody
• cukier
• sok z połowy cytryny

Rabarbar myjemy, obieramy i przekrawamy na połowę.
Jabłka również dokładnie myjemy, kroimy na ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne. Tak przygotowany rabarbar i jabłka zalewamy wodą, dodając sok wyciśnięty z 1/2 cytryny, goździki oraz cukier. Kompot gotujemy ok 20 - 25 min. Na koniec kompot przecedzamy przez sitko, przelewamy do dzbanka, schładzamy i napój gotowy:)

KREM Z BROKUŁA Z DODATKIEM PRAŻONYCH MIGDAŁÓW

Muszę się przyznać, że dość dawno nie zaglądałam na bloga z powodu braku czasu, ale obiecuję się zrehabilitować i częściej inspirować Was przepisami na różnorodne dania.........:)
 na dobry początek zupa krem z brokuła - kremowa, szybka i zdrowa :)

Polecam!!

Składniki:

• 1 brokuł
• pietruszka
• garść migdałów
• serek topiony śmietankowy
• sól, pieprz

Brokuł myjemy i dzielimy na różyczki, pietruszkę obieramy. Do garnka wrzucamy warzywa, zalewamy je bulionem i gotujemy do miękkości. Dodajemy serek topiony i całość miksujemy na gładką masę. Doprawiamy solą i pieprzem. Migdały prażymy na rozgrzanej patelni na złoty kolor. 

Krem podajemy z migdałami. 

Smacznego :)

BABECZKI Z KREMEM CZEKOLADOWO - RUMOWYM I ŻURAWINĄ

Kolejny tradycyjny wypiek wielkanocny to babeczki.
U mnie z kremem czekoladowo – rumowym z żurawiną. Polecam :)

Składniki na ciasto:

• ½ kg mąki pszennej
• 30 dkg margaryny
• 15 dkg cukru pudru
• 5 dkg drożdży
• 3 żółtka
• cukier wanilinowy

Wszystkie składniki połączyć ze sobą i wyrobić jednolite ciasto. Foremki na babeczki natłuścić ( najlepiej rozpuszczoną margaryną) i wypełniać je ciastem. Babeczki piec w temperaturze 180 oC przez ok. 15 – 20 min.

Składniki na krem:

• ½ kg cukru
• 20 dkg margaryny
• ½ szkl. mleka
• 3- 4 łyżeczki kakao
• kilka kropel olejku rumowego

W rondelku roztopić cukier z mlekiem, dodać margarynę, a na końcu kakao oraz kilka kropel olejku. Ostudzić.

Upieczone babeczki napełnić żurawiną, zalać kremem czekoladowo – rumowym i posypać kokosem.

Smacznego!!!!

MAZUREK KRÓLEWSKI

Po raz drugi postanowiłam przygotować tradycyjne ciasto wielkanocne, jakim jest mazurek. Długo szukałam odpowiedniego przepisu, chciałam połączyć jabłka z orzechami... niestety nic nie mogłam znaleźć i sama wymyśliłam poniższy przepis. Kruche ciasto idealnie komponuje się z prażonymi jabłkami połączonymi z bakaliami, a na górze orzechy w karmelu... Zachęcam do wypróbowania :) 

Życzę Wesołych Świąt!!

Składniki na ciasto:

• 2 szkl. mąki krupczatki
  
  
• 1 kostka margaryny
• 1/2 szkl. cukru pudru
• 3 żółtka ugotowane na twardo

Mąkę z cukrem przesiewamy do miski i siekamy razem z margaryną. Dodajemy starte na tarce żółtka i szybko wyrabiamy. Gotowe ciasto odstawimy do lodówki na 30 min. Po schłodzeniu, ciasto rozwałkujemy i pieczemy w 200 oC przez ok. 20 - 25 min.

Składniki na masę:

• 6 dużych jabłek
• 1 szkl. bakalii (morele, rodzynki, żurawina, migdały, itp.)
• 1 op. galaretki cytrynowej
• 1 łyżka miodu

Jabłka obieramy, kroimy na niewielkie kawałki i smażymy z 2 łyżkami wody i miodem. Gdy są już gotowe wsypujemy bakalie i galaretkę dokładnie mieszając. 

Składniki na orzechy:

• 20 dkg grubo posiekanych orzechów
• 10 dkg cukru
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki mleka
• 7 dkg masła

Wszystkie składniki umieścić w rondelku, wymieszać i zagotować.

Na wystudzone ciasto nakładamy jabłka z bakaliami oraz orzechy w karmelu i odstawiamy do schłodzenia.

BABKA PIASKOWA Z CYTRYNOWĄ NUTĄ

Wielkanoc już tuż tuż....dzisiaj propozycja na tradycyjną babkę piaskową o smaku cytrynowym. Jest szybka i prosta w przygotowaniu. Z poniższego przepisu wychodzą 2 baby.

Składniki:

• 5 dużych jaj
• 25 dkg margaryny
• 20 dkg mąki pszennej
• 5 dkg mąki ziemniaczanej
• 25 dkg cukru pudru
• 1/2 łyżeczki cukru pudru
• 1 cytryna
• bułka tarta

Margarynę utrzeć z cukrem pudrem, dodawać po 

jednym żółtku, mąkę z proszkiem do pieczenia, ubitą pianę z białek, a na końcu startą na tarce skórkę z cytryny i wyciśnięty sok. Formę na babki wysmarować rozpuszczonym tłuszczem i obsypać bułką tartą. Babki piec w temperaturze 180 o C ok 40 min.