BABECZKI Z KREMEM CZEKOLADOWO - RUMOWYM I ŻURAWINĄ

Kolejny tradycyjny wypiek wielkanocny to babeczki.
U mnie z kremem czekoladowo – rumowym z żurawiną. Polecam :)

Składniki na ciasto:

• ½ kg mąki pszennej
• 30 dkg margaryny
• 15 dkg cukru pudru
• 5 dkg drożdży
• 3 żółtka
• cukier wanilinowy

Wszystkie składniki połączyć ze sobą i wyrobić jednolite ciasto. Foremki na babeczki natłuścić ( najlepiej rozpuszczoną margaryną) i wypełniać je ciastem. Babeczki piec w temperaturze 180 oC przez ok. 15 – 20 min.

Składniki na krem:

• ½ kg cukru
• 20 dkg margaryny
• ½ szkl. mleka
• 3- 4 łyżeczki kakao
• kilka kropel olejku rumowego

W rondelku roztopić cukier z mlekiem, dodać margarynę, a na końcu kakao oraz kilka kropel olejku. Ostudzić.

Upieczone babeczki napełnić żurawiną, zalać kremem czekoladowo – rumowym i posypać kokosem.

Smacznego!!!!

MAZUREK KRÓLEWSKI

Po raz drugi postanowiłam przygotować tradycyjne ciasto wielkanocne, jakim jest mazurek. Długo szukałam odpowiedniego przepisu, chciałam połączyć jabłka z orzechami... niestety nic nie mogłam znaleźć i sama wymyśliłam poniższy przepis. Kruche ciasto idealnie komponuje się z prażonymi jabłkami połączonymi z bakaliami, a na górze orzechy w karmelu... Zachęcam do wypróbowania :) 

Życzę Wesołych Świąt!!

Składniki na ciasto:

• 2 szkl. mąki krupczatki
  
  
• 1 kostka margaryny
• 1/2 szkl. cukru pudru
• 3 żółtka ugotowane na twardo

Mąkę z cukrem przesiewamy do miski i siekamy razem z margaryną. Dodajemy starte na tarce żółtka i szybko wyrabiamy. Gotowe ciasto odstawimy do lodówki na 30 min. Po schłodzeniu, ciasto rozwałkujemy i pieczemy w 200 oC przez ok. 20 - 25 min.

Składniki na masę:

• 6 dużych jabłek
• 1 szkl. bakalii (morele, rodzynki, żurawina, migdały, itp.)
• 1 op. galaretki cytrynowej
• 1 łyżka miodu

Jabłka obieramy, kroimy na niewielkie kawałki i smażymy z 2 łyżkami wody i miodem. Gdy są już gotowe wsypujemy bakalie i galaretkę dokładnie mieszając. 

Składniki na orzechy:

• 20 dkg grubo posiekanych orzechów
• 10 dkg cukru
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki mleka
• 7 dkg masła

Wszystkie składniki umieścić w rondelku, wymieszać i zagotować.

Na wystudzone ciasto nakładamy jabłka z bakaliami oraz orzechy w karmelu i odstawiamy do schłodzenia.

BABKA PIASKOWA Z CYTRYNOWĄ NUTĄ

Wielkanoc już tuż tuż....dzisiaj propozycja na tradycyjną babkę piaskową o smaku cytrynowym. Jest szybka i prosta w przygotowaniu. Z poniższego przepisu wychodzą 2 baby.

Składniki:

• 5 dużych jaj
• 25 dkg margaryny
• 20 dkg mąki pszennej
• 5 dkg mąki ziemniaczanej
• 25 dkg cukru pudru
• 1/2 łyżeczki cukru pudru
• 1 cytryna
• bułka tarta

Margarynę utrzeć z cukrem pudrem, dodawać po 

jednym żółtku, mąkę z proszkiem do pieczenia, ubitą pianę z białek, a na końcu startą na tarce skórkę z cytryny i wyciśnięty sok. Formę na babki wysmarować rozpuszczonym tłuszczem i obsypać bułką tartą. Babki piec w temperaturze 180 o C ok 40 min. 

WYŚMIENITE CIASTO FRANCUSKIE Z WIŚNIĄ

Dzisiaj coś dla miłośników kwaśnych owoców i ciasta francuskiego -  placek z wiśniami..... znakomicie smakuje, a w dodatku jest prosty w wykonaniu, a przygotowanie go nie zajmuje zbyt dużo czasu.

Przepis pochodzi z gazetki "Przepisy czytelników" nr 9/2012.  

Składniki:

Ciasto:

• 4 żółtka
• 250 g margaryny
• 1 szkl. śmietany
• 3 szkl. mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier puder do posypania

Pianka:

• 5 białek
• 1 szkl. cukru
• 1 op. kisielu wiśniowego
• 2 szklanki drylowanych wiśni

Krem:

• 4 łyżki cukru
• sok z cytryny
• 500 ml mleka
• 2 op. budyniu śmietankowego
• 1 op. cukru wanilinowego
• 1 kostka masła

Margarynę, mąkę i proszek do pieczenia posiekać nożem. Dodać śmietanę oraz żółtka. Wyrobić ciasto i odstawić na noc do lodówki. Następnie podzielić na 6 części, rozwałkować i 3 z nich wyłożyć na blaszki.

Z białek i cukru ubić pianę, dodać kisiel, wymieszać i wyłożyć na spody. Na piance ułożyć wiśnie i przykryć drugim kawałkiem ciasta. Tak przygotowane 3 placki piec w temp. 170 o C ok. 45 min.

Na mleku z cukrem oraz cukrem wanilinowym ugotować budyń i ostudzony utrzeć z masłem i sokiem z cytryny. Placki przełożyć kremem i oprószyć cukrem pudrem.

                             

ZUPA POMIDOROWA Z GRILLOWANYM OSCYPKIEM

Po przywiezieniu z Zakopanego smaczniutkich oscypków, długo zastanawiałam się do jakiej potrawy ich użyć. Aż przyszedł mi pomysł na zupę pomidorową z grillowanym oscypkiem. 

Pomysł okazał się strzałem w dziesiątkę!!..... Zupa smakowała świetnie!!:)

Polecam :))

Składniki:

• porcja rosołowa
• mały przecier pomidorowy
• marchewka
• pietruszka
• 1 szkl. ryżu
• 1/2 cebuli
• sól
• pieprz
• pół łyżeczki cukru 
• majeranek
• kminek
• oscypek
• woreczek ryżu

Gotujemy bulion z porcji rosołowej, do którego ścieramy marchewkę i pietruszkę, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę oraz przecier pomidorowy. Zupę doprawiamy solą, pieprzem, cukrem, kminkiem i majerankiem. Pamiętajcie, że majeranek dodajemy pod koniec gotowania, gdyż gotowany zbyt długo sprawia, że potrwa gorzknieje. 

Ryż gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Oscypek kroimy w plastry i grillujemy na patelni. Zupę podajemy z ryżem i grillowanym oscypkiem i spożywamy ze smakiem ;).